通风柜内排风气流应均匀，减少涡流，避免有害气体浓度积聚，及时排出有害气体。通风柜的形式、规格很多，还有一些满足特殊要求的通风柜，如防爆型等。根据实验室具体要求选用。实验室通风柜通常应配监控器。监控器主要功能包括1）通风柜调节门进风面风速实时显示。2）通风柜前有人操作、无人操作模式控制（无人操作时降低风量，按60%风量运行）。也可采用区域存在传感器，自动探测通风柜前有无操作人员。3）紧急情况按钮（有试剂泄漏等紧急情况时，加大通风柜排风量）。2.实验室气流组织，送、排风控制阀设置实验室通风柜内气流组织由通风柜设备结构实现，通风柜排风支管安装变风量阀，应保证通风柜排量与通风柜运行状态相适应，有人操作时,通风柜调节门进风面风速始终为0.5m/s±20%。无人操作时为0.3m/s。

作为重庆实验室质量控制和人员比较的手段，应优先考虑以下情况：依靠测试人员判断食物中感官和味道等较主观的项目；培训员工和新员工；检测过程中的关键控制点或关键控制环节；难以操作的项目和/或样品；检测结果接近临界值；新安装的设备；新开的检验项目。重庆实验室仪器的比较：重庆实验室仪器比较试验是指同一环境、同一方法、同一试验人员使用不同的仪器和设备对同一样品进行试验。当一个测试可以通过多种设备进行实验室设备可以采用内部质量控制方法的对比试验，以确定设备的测量精度和效率满足测量可追溯性的要求，用于评价精度的重庆实验室测试结果的设备的影响，稳定性和可靠性。作为内部质量控制的手段，设备比较测试是以下情况的首选：新安装的设备；设备修理后；检测结果接近设备临界值。

直接用于从事科研活动的仪器设备，标准设备的单机（套）必须存档万元以上。建立设备管理机构。设备管理机构由质量管理部、技术部和支持服务部组成。根据设备管理的特点，对工作和工作范围，确定管理人员、检查人员、运营商和服务人员的职责、权力和相互关系，使管理职能分解到相关部门、相关岗位，要明确责任，分工明确。建立设备管理程序。设备管理程序是检验机构设备管理的实施方式。通过建立相应的程序，明确设备管理的流程、步骤、内容和所有环节，使工作有章可循。编写设备操作指南。设备作业指导书是指导检查员操作设备的标准文件。一般设备可以按照说明书操作。大型复杂的仪表或操作装置，流动性大，性能不稳定，需要编写操作说明书或操作规程。

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